Resep Masakan Daging Bumbu Petis

Spread the love

Membuat masakan dengan daging sapi sebagai bahan utama biasanya laris manis diserbu oleh anggota keluarga. Daging sapi dapat dimasak dengan berbagai cara, seperti dibuat soto, dibakar, dibumbui dengan rempah – rempah, dan lain sebagainya. Nah, bagi ibu – ibu yang sedang bingung untuk mengolah daging untuk dimasak, berikut ini ada hal menarik yang dapat menjadi salah satu ide untuk menu masakan untuk keluarga.

Masakan Nusantara

Daging berbumbu petis merupakan salah satu masakan khas Jawa Tengah yang bisa dihidangkan di meja makan Anda. Ide masakan ini pun bisa Anda eksekusi apabila Anda sudah bosan untuk memasak soto, rendang, dan lain sebagainya.

Lalu, bagaimana tekstur dari masakan ini? Sebenarnya daging bumbu petis sekilas mirip dengan gulai daging. Bahan bumbu yang digunakannya pun sama dengan bumbu gulai, yaitu, bawang merah, bawang putih, jinten, merica, cabai dan sebagainya. Yang membedakan hanya petis dibuat lebih pekat dan kental dibandingkan dengan kuah gulai. Selain itu, bumbu petis ini cenderung memiliki rasa yang manis, sama seperti masakan khas Jawa Tengah yang lain.

Dalam memasak daging, sebaiknya ibu – ibu memperhatikan potongan daging yang akan dimasak. Akan lebih baik apabila Anda memotong daging tidak terlalu besar sehingga bumbu akan mudah meresap. Selain itu, daging yang dipotong kecil akan mempermudah anak – anak saat mengunyah sehingga tidak tersedak.

Cara Membuat

Bagaimana cara membuatnya?

Pertama – tama, Anda harus menyiapkan beberapa bahan – bahannya terlebih dahulu. Bahan dibagi menjadi dua, yaitu bahan krengsengan daging dan bahan – bahan untuk membuat bumbu halus.

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 5 buah cabai keriting
  • 4 cm jahe, geprak
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam

Krengsengan daging:

  • 700 gr daging sapi, boleh dicampur daging dan lemak
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 3 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt tepung beras, larutkan
  • 2 sdm petis udang

Cara Memasak:

  • Pertama – tama, haluskan bumbu terlebih dahulu, beri sedikit minyak goreng saat Anda menghaluskan dengan blender.
  • Setelah bumbu dihaluskan, lalu lumuri daging dengan bumbu halus tersebut. Pastikan bahwa Anda melumuri daging secara merata sehingga bumbu dapat meresap dengan sempurna.
  • Diamkan daging selama kurang lebih 30 menit. Untuk hasil yang maksimal, Anda bisa menaruhnya di dalam kulkas.
  • Setelah Anda diamkan selama 30 menit, kini saatnya Anda menumis. Panaskan minyak diatas api sedang, masukan daging, daun salam dan serai secara bersamaan. Tumis daging hingga berubah warna.
  • Setelah itu, masukan air dan tomat, tutup wajan dan kecilkan api.
  • Masak daging hingga teksturnya berubah menjadi lebih empuk.
  • Setelah itu, masukkan bumbu petis dan kecap manis serta larutan tepung beras untuk mengikat tekstur petis. Lalu, masak hingga bumbu meresap.
  • Angkat dan sajikan.

Porsi daging sapi bumbu petis ini cukup untuk 3 -4 orang sehingga cocok sebagai hidangan makan siang atau makan malam. Daging bumbu petis ini sangat nikmat apabila disajikan dengan nasi hangat. Oleh karena itu, ide masakan ini bisa menjadi salah satu alternatif yang dapat Anda coba apabila Anda sudah bosan dengan menu – menu daging biasanya. Daging bumbu petis merupakan salah satu masakan nusantara yang bisa Anda perkenalkan kepada anggota keluarga Anda di meja makan.